What do I eat and why ?

MadJordskokkesuppe med kokosmælk, glutenfri havregrød med stevia, æg fra landet, blomkålspizza med gedeost 

Nu har jeg lige fortæret en portion stegte ris med rejer og grønt.. mums… som jeg var så smart at lave i går på min fridag. Så skulle jeg ikke stå og lave det i dag, hvor jeg havde været i praktik. Jeg er på ingen måde en sundhedsekspert, men har de seneste år fået en interesse for hvad der er godt og hvad der er skidt at spise for mig. Jeg har læst mig til en del og har også bare mærket efter hvad der føles godt at spise for netop min krop. Og så har jeg jo opdaget, at man ikke kan spise alt hvad man vil, når man ikke kan dyrke motion. Av av. Så jeg er nødt til at holde øje med portionsstørrelserne og kalorierne, hvis jeg skal blive ved med at passe mine yndlingsjeans (jeg kan anbefale app’en Lifesum til at tælle kalorier med). Jeg har nogle primære retningslinjer jeg spiser efter i dagligdagen, men som jeg sagtens kan afvige fra i ny og næ. Jeg har i perioder været fanatisk (stakkels mine veninder) men nu er det altså ok ind i mellem at falde i.. Har jeg besluttet 😉

Jeg spiser ikke gluten eller mælkeprodukter og så begrænser jeg sukkerindtag. Gluten laver rod i min krop – det sløver mit fordøjelsessystem, gør min hjerne (mere) træt, giver mere hovedpine og det er bare så skidt for alt muligt, så det spiser jeg altså ikke så gerne! Jeg gik seriøs glutenfri fra 1. januar i år og mærkede hurtigt hvor godt min krop havde af ikke at spise det. Jeg fungerer MEGET bedre uden det protein og udadtil er bl.a. hud også pænere uden gluten. Indeni er alting bare mere happy, så det lytter jeg efter. Mælkeprodukter får jeg det pænt dårligt af, så dem er der ingen grund til at gå om bord i (er påvist laktoseintolerant). Sukker gør mig urolig og gør det svært at slappe af. Så giver det også hovedpine eller migræne, hvis jeg spiser alt for meget på en gang. Sukker er den helt svære at holde sig fra, og det er lidt skruen uden ende når jeg først er startet på chokoladen. Jeg kan ligesom bare ikke stoppe igen, og tror godt jeg kan snige ordet afhængighed ind her… det er dog i mine øjne det mindste af de tre onder, så det er ofte det jeg snyder med.

SnacksGlutenfri pandekager, Peter Baier chokolader (forkælelse) og hjemmelavede sukkerfri, glutenfri, mælkefri chokolademuffins

Hvad kan jeg så spise? Alt muligt lækkert. Jeg har taget en del inspiration fra LCHF – kosten, hvor især kokosmælk er blevet en af mine favoritter i diverse retter. Blomkålspizzaen er også kommet for at blive her. Sukker er fast skiftet ud med stevia og mandelmælk/risdrik/sojadrik bruges i stedet for mælk. Gedeost spiser jeg i stedet for almindelig ost. Jeg har også stjålet lidt fra paleo kosten, fx. kernebrød og kerneknækbrød, fyldt med hørfrø og nødder som er godt for hjernen. Jeg har også proteinbarer/smoothies til at give et boost, eller bare til at erstatte et måltid med. Jeg prøver at spise så mange proteiner som muligt, da det er god vedvarende benzin til kroppen, modsat de hurtige kulhydrater der ikke bidrager med noget særlig god energi.

Eftersom min energikonto altid er i underskud synes jeg kun, at jeg skylder min krop det bedste at arbejde med. Og hvis den fungerer bedst uden gluten, mælk og meget sukker, så er det sådan det er. Life is easy, if you want it to be 🙂

9ffb2af28539554cec45929e5a11e42a

What do I eat? Healthy, protein rich food that gives my brain energy. Meat, fish, nuts, seeds, coconut oil! I do not eat gluten, it kills my digestive system and makes me feel more tired, my joints hurts more, my energy is lower. I do not eat milk, because I am intolerant to that. I try to limit my intake of sugar, as it gives med more headaches and makes me feel tired afterwards. Although if I do need a treat, I pretty much always turn to chocolates – or bounty if I am on the go! I try to make healthy food during the week, otherwise I eat protein bars and shakes to boost my energy levels. I am not fanatic about it, but I do care what I feed my brain. And it helps to eat like this – so why not just do it? 

Reklamer